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巴黎美食吃的就是情调

来自:法国

巴黎游艇公司的唐璜号,是塞纳河上的一艘豪华艇,该家公司兼营陆上及水上的餐饮。它的客人不乏影艺明星、政治人物及社会名流,更曾是英国首相丘吉尔的最爱!
  
  唐璜号每天仅一个航次,每晚准时8:30登船,每航次约3小时。每个航次,包括一份有鹅肝酱在内的套餐及水酒,仅790法郎。它另外还有二艘10人小船,包船连餐饮在内,每小时仅2500法郎,不过这些餐点均为冷盘,热盘另外加收费用。
  
  老手艺餐馆位于交通繁忙的意大利广场旁,与十三区的中国城近在咫尺,两地步行仅10分钟。里面全是以粗犷木头所做的装潢,而这些木头流露的竟全是法国古老乡村的拙味、自然味,捕捉的是法国古老家庭的气氛。
  
  法国大餐——吃的就是情调
  
  法国餐主要吃Sauce(调味汁),慢慢吃,一般要吃两个半到三个小时。菜的量不多,但质蛮高,吃的时候颇感浪漫。”导游的这番介绍,早已把我们的胃口吊得高高的。
  
  早在巴士进城的路途中,导游就逐个登记,是吃鸡还是吃鱼。因为客人多,要预先打电话到餐馆预订,然后每人交一些餐费(含小费),算是定下了中午的法国餐。我订了鸡。
  
  餐厅属法式建筑,坐落在山**上,被莹洁的白雪簇拥着。中午12时30分,从雪道上鱼贯进入餐厅,依次落座。餐厅布置得典雅、别致,4人一桌的餐桌上摆放着茶缸、茶碟、盘子、刀、叉,整个大厅济济一堂。
  
  “靠窗边坐。”我和朋友一同向窗边走去,同时就座的还有两位台湾小姐。窗外,白雪茫茫;室内,暖意融融。两相对比,别有一番情趣。我们入座后,桌上的茶杯已斟满了热茶。我们一边品茗,一边聊天。“这法国餐越吃越饿,我吃过一次。”对坐的台湾刘小姐兴致不高他说。我旁边的张先生插话道:“东西是少了一点,不过,面包可以填饱肚子呢。”
  
  少顷,一法国女郎手托面包盘为每人盘子里放下一块烤面包。面包很小,形状像一个小馒头,但香气扑鼻,诱人食欲。桌子上放着果子酱和奶油。我在面包里夹了两块奶油,一口咬了一半,吃起来蛮香。
  
  “慢慢吃,主菜还没上呢!”张先生轻轻提醒我。
  
  面包很快吃完了,还未等咀嚼完,服务小姐又把一块面包放在我们的盘子里。实在是经不住烤面包的香味诱惑,我又夹了两块奶油将面包吃了下去。我见两位小姐盘子里的第二块面包都未动,她们大概在等主菜吧。
  
  一会儿,服务小姐给每人面前放了一小碗番前汤。汤很鲜,味道蛮好。汤刚喝完,一动作敏捷、长相英俊的男服务员双手托着七八个盘子,将我们4人的菜分头放在案桌上。“这就是主菜。”台湾刘小姐不无椰榆地说。
  
  我傻眼了,一个不大的盘子里放着十来块簿簿的鸡片,两片马铃薯,几根小胡萝卜,一颗芥蓝。如此而已,且分量很少。
  
  “法国餐主要论质不论量,这里面的营养搭配、可丰富呢。实在吃不饱,可再要面包,直到你吃饱为止。”张先生边说边慢慢品尝。幸好我胃口不大,这点东西勉强填饱肚子。
  
  主菜吃完后,服务小姐最后又上了一块甜点和一杯咖啡,算是结束了午餐的供应。张先生大概没吃饱,他又向服务小姐要了第三块面包。
  
  时间慢慢过去了两个多小时,快离席时,窗外又纷纷扬扬飘起了雪花……
  
  奢华购物
  
  在巴黎购物是享受。在香木射丽舍大街的时装店和化妆品店中,给人感受最深的是这些店似乎并不是销售商品,而是在推展理念,在引导潮流。每个店都像一个专题专项的艺术展示厅,顾客不由自主变成了学生,变成了艺术与时尚的崇拜者,这可真是销售艺术的经典!
  
  巴黎的商品比较贵,但大都不离谱,只要别瞎买,一般都会物有所值。当然,有时也要小心,特别是在那些密布在著名景点旁边的纪念品、工艺品店里,不同的店相同的货会相差很大价格,少的差上30%-50%,多的竟然差上一倍,而且有不少纪念品实际都是中国制造的,所以要想买纪念品一定要先看、先转,最后再买。否则,买了次的又看到好的,可你的箱子已经装不下了,难免后悔莫及。
  
  
  浪漫之外的细节
  
  电话在巴黎最好购买电话卡,因为比较经济,也因为巴黎的电话亭几乎都是使用电话卡的。电话卡在各报摊、车站、邮局、旅馆等皆有代售。
  
  小费一般的餐厅和咖啡馆,若是账单上已经写明SevlceCompris,则不必额外给小费,如果没有,大概给点零钱铜板就行了。至于高级的餐厅可能起码付消费额的15%作为小费。
  
  旅行箱法国天气变化无常,往往白天极热,夜晚仍要盖被。一般说来,夏天平均气温25摄氏度,日夜有10摄氏度的落差,冬季平均气温在10摄氏度左右,日夜有5摄氏度的落差。在夏天,要带一件秋衣。巴黎冬日难得看见雪花,因此冬衣无需太厚。想去名餐厅吗?服装不整很难受欢迎,因此华服不能免。对了,在法国如果没有医生开的药单,买不到成药。
  
  交通在巴黎市区,每500米内最少就有一个地下电车站,可是它一年总要罢工几次。这期间担任运输主力的是METRO、RER、RATP,它们从每天清晨5:00到午夜12:30,几乎无止无休地提供服务,而最大的好处是,在有效时间及有效距离内,都可一票通用,因此在不走出出口的情形下,换乘以上任何交通工具都不用再买票。
  
  
  浪漫夜生活
  
  说去巴黎就会醉在巴黎,原本是说文化人更经不起巴黎这个文化大酒窖的浸化,更容易在这么多无比精美的历史、文化、艺术的围抱之中被征服,这是真话。可还有一醉,就是欣赏体验夜中的巴黎。巴黎的夜生活可以归为三大类:逛马路、下酒馆、进剧场,其中还有些细节。
  
  塞纳河北岸从沃利大道,香木射丽舍大道,再向北到蒙马特尔大道,奥斯曼大道等都是巴黎十分繁华的商业大街。入夜时分,灯火辉煌,人流如潮。但是10点钟以后,很多商店先后关门下班了,正式的西餐厅也相继黑了灯,只留下街边一个个咖啡馆和小酒吧仍然高朋满座。这种咖啡馆是巴黎乃至欧洲很多国家的一大城市景观,而属巴黎的最有特点,最为著名。历史上有很多艺术大师、名人巨匠都和巴黎的咖啡馆有缘。然而有趣的是,你如果真想领悟巴黎人自己的带有某种神秘和感伤情调的咖啡馆,就应该离开这些被外国游人或法国外省人占满了的闹市区,而走向那些窄小的街道,沿着古老的石砖和鹅卵石地面,在昏暗多了的路灯下,走进那虽不喧哗却真正味道十足的咖啡馆。
  
  有一次我在这样一个咖啡馆里坐定,要了一份咖啡,一边消磨时光,一边呼吸着这里特有的气息。咖啡馆里的墙壁是暖融融的桔黄色,窗前挂着半高的窗帘,十几盏布罩的吊灯自上而下映着一桌桌的客人和他们那些油画般的面孔,颇有浪漫情调。一个金发女服务员在桌椅间穿梭,不断给酒吧台送着什么,又从那取出什么,她的身影几乎没有停下过,仿佛是一种虚影般的镜头。而吧台里面是一个满脸通红发亮的大胖子,他身后的柜架上是无法计数、密集拥挤的各种酒瓶,在灯光下折射出梦幻般的光彩。
  
  除了去酒馆和咖啡馆闲坐、聊天,巴黎夜生活的另一个去处就是进剧场。实际上是指去娱乐场所观赏演出。最有名的是香木射丽舍大街上的“LlDO”(丽都)夜总会,奥斯曼大街上的
  
  “MOULlNROUGE”(红磨坊)夜总会,以及不少中小型的表演夜总会。这些表演大都以歌舞为主,兼有魔术、杂耍和小品,其舞美、灯光、服装和节目编排都有极高的专业水准和艺术性。演员的专业水平也都很高。他们一般从属于一家夜总会,不会出现“赶场子”的情况,所以表演十分卖力、认真。看这些演出,发现他们与美国拉斯维加斯的商业SHOW如出一辙,只是更有些法国的情调和幽默,而创作、组织、编排都属一流。

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